|
|
Kwartels Met Mandarijntjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kwartels
8 mandarijntjes
4 eetlepels water
1 eetlepel suiker
2 eetlepels balsamicoazijn
100gr boter een nootje tuinkers
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fileer de kwartels, zodat het borstje nog aan ht billetje hangt.
Bak ze bruin aan in boter. Kruid met peper en zout.
Pers het sap van 4 mandarijntjes uit en ontdoe de andere van de schil en bewaar enkel de partjes vruchtvlees.
Als de kwartels gaar zijn, hou ze dan warm.
Blus de pan met het mandarijnensap, het water, de suiker en de azijn en laat voor de helft inkoken. Werk daarna op met de boter, tot de saus gebonden is.
Dien de kwartels op met de partjes mandarijn, de tuinkers en de gebakken aardappeltjes
|
|
|